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  • 山本 潤黒 Pure Black Yamamoto
    平成17年に杜氏制を廃止し、蔵元の山本が自ら酒造りを始めた際に立ち上げたセカンドブランド。主力の純米吟醸に関しては精米から搾りまでの一連の工程を自ら行うという約束を立てたましたが、年々生産量が増加し、近年では徹底されていません(汗)。全国の山本さんが本気で買えば1日で完売しても不思議ではないのですが、現実は甘くはない・・・(涙)。
    16度 麹米50%、掛米55%
  • 山本 深蒼 Midnight Blue Yamamoto
    この商品は香りが敢えて控え目で柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味と、日本刀のような鋭い切れ味が特徴のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒です。
    瓶詰め後に一本一本加熱殺菌を行った後は、仕込み水としても使用している白神山系の湧き水で即座に冷却し酒質の劣化を最小限に抑制しております。
    16度 麹米50%、掛米55%
  • 山本 紅苺 Strawberry Red Yamamoto
    ピュアブラック、ミッドナイトブルーに続く、山本シリーズの第3弾。
    甘酸っぱいファーストキスのような味は、レモン等の柑橘類に多く含まれているクエン酸由来のもので、疲労回復や美容にも効果があると言われております。
    瓶詰め後に一本一本加熱殺菌を行った後は、仕込み水としても使用している白神山系の湧き水で即座に冷却し酒質の劣化を最小限に抑制しております。
    16度 麹米50%、掛米55%
  • ど辛
    日本酒度+15の超辛口ですが、口に含むとほのかな甘さを感じます。ところが飲み込んだとたんに一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く2段階攻撃に顎が外れること間違いなしです。平成20年に当社で発見された蔵付き分離「セクスィー山本酵母」で仕込みました。「セクスィー」で失笑した方には天罰が下ると思います。
    一升瓶2,100円四合瓶1,200円
    めんこいな 65%
  • 白瀑 純米 赤ラベル
    秋田県産の美山錦を100%使用しています。毎年使用する酵母を変えながら試行錯誤を繰り返してきましたが、近年は協会1401酵母に落ち着いています。甘味と酸味とのバランスには定評があり、幅広い温度帯で楽しめます。
    一升瓶2,200円四合瓶1,200円
    美山錦 60%
  • 白瀑 純米大吟醸 青ラベル
    平成20年に本醸造と大吟醸で行っていた醸造アルコールの添加を全廃し、全量純米仕込みに移行したことによって、大吟醸から純米大吟醸に名称を変更しました。平成20年に当社で発見された蔵付き分離「ゴージャス山本」酵母で仕込みました。「ゴージャス」で失笑した方には天罰が下ると思います。
    一升瓶3,800円四合瓶1,900円
    美山錦 麹米45%、掛米50%
  • 白瀑 純米大吟醸
    これぐらいの高価格帯になると、造りではああしてるこうしてると特別な作業をアピールする蔵もありますが、それは裏を返すと「低価格帯では作業を簡素化している」と言っているようなものなので、当社ではこのクラスで行っている作業を低価格帯でも普通に行っています。
    一升瓶6,000円四合瓶3,000円
    酒こまち 40%